गाजर और शाहबलूत दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

500 ग्राम गाजर, छीलकर, छीलकर और कद्दूकस करके

2 बड़ा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच पिसा जीरा

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

175 ग्राम सूखी लाल दाल

1 सब्जी स्टॉक पॉट

200 ग्राम बची हुई भुनी हुई गाजर या 300 ग्राम टिन बेबी गाजर, पानी निकालकर सुखा लें

180 ग्राम पैक पके हुए साबुत चेस्टनट, कटे हुए

10 ग्राम ताजा धनिया, कटा हुआ

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। कम-मध्यम आँच पर ढक्कन वाले पैन में आधा तेल गरम करें। प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न होने लगें।

इस बीच, बचे हुए तेल को लहसुन और अदरक के पेस्ट और मसालों के साथ मिलाएँ। प्याज़ के मिश्रण में आधा तेल डालें और 1 मिनट या खुशबू आने तक पकाएँ। दाल, स्टॉक पॉट और 650 मिली उबलते पानी में हिलाएँ। उबाल आने दें, आँच धीमी कर दें, फिर ढककर 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। ढक्कन हटाएँ और 5 मिनट या नरम होने तक उबलने दें। इस बीच, भुनी हुई या टिन की हुई गाजर और चेस्टनट को बचे हुए मसाले के मिश्रण के साथ रोस्टिंग टिन में डालें। नरम और सुनहरा होने तक 12-15 मिनट तक भूनें। दाल को कटोरों में डालें, ऊपर से भुनी हुई गाजर और चेस्टनट डालें और परोसने के लिए धनिया छिड़कें।